福 建 菜 譜 福 建 菜 是 由 福 州、 閩 南 山 區 菜 組 成。 代 表 菜 有 佛 跳 牆、淡 糟 香 螺 片、 雞 湯 汆 海 蚌 等。 菊 花 鱸 魚 香 露 全 雞 花 卷 魷 魚 生 炒 海 蚌 龍 身 鳳 尾 蝦 醉 蚌 肉 淡 糟 香 螺 片

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