黑龙江菜谱

玉箸山珍

玉箸山珍
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原料
猪里脊肉100克
蕨菜500克

制法
猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下6成热油中滑熟捞出。
蕨菜治净切段。
炒锅置中火上，用葱姜呛锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒匀装盘即成。